Brusnica

Studija objavljena u žurnalu američkog stomatološkog udruženja je izvestila da sok od brusnice sadrži jedinstvenu komponentu, nedeljiv dijalizom materijal (NDM) visoke molekulske težine, koji ima sposobnost da preokrene i spreči nagomilavanje određenih oralnih bakterija odgovornih za zubni plak i parodontozu.

Pored brusnice, NDM je izolovan od borovnice, manga, breskve, šljive i maline. Samo slaba aktivnost je pronađena u borovnici, a u drugom testiranom voću nije se pokazala nikakva aktivnost.

Kritike u prehrambenoj nauci i ishrani izvestile su o preliminarnim kliničkim ispitivanjima u kojima se koristi tečnost za ispiranje usta koja sadrži NDM brusnice. Uzorci pljuvačke eksperimentalne grupe su pokazali smanjenje, veličine  dva reda, u formiranju jedinica kolonije streptokoka u poređenju sa placebo grupom (neobjavljeni podaci). Veliki procenat karijesa (šupljine), može se pripisati streptokokama.

Zubni plak je sastavljen prvenstveno od oralnih bakterija koje su prionule uz zube i desni, kao i jedna za drugu (koagregacija). Ovaj biofilm može da se sastoji od stotina vrsta i može biti otporan na pljuvačku i mehaničko pranje koji bi inače uklonili ove bakterije. Plak je glavni uzrok parodontoze.

Preuzeto sa www.cranberryinstitute.org