Brusnica kao antioksidant PDF Štampa El. pošta
Napisao Nenad   
utorak, 02 novembar 2010 13:57

Prema najvećem istraživanju USDA o antioksidantskom sadržaju hrane, brusnice su među prvih pet namirnica sa najvećim sadržajem antioksidansa po porciji. Istraživanje je obuhvatilo uzorke sa više od 1.100 najčešće konzumiranih namirnica i pića, čime predstavlja najveće ikada sistematski sprovedeno istraživanje antioksidanata u hrani.


Antioksidanti su supstance koje štite ćelije od oksidativnog stresa i uticaja slobodnih radikala. Slobodni radikali se stalno proizvode u ljudskom telu. Udisanje vazduha, degustacija hrane, ili izloženost dimu iz druge ruke ili suncu, su uzroci stvaranja slobodnih radikala. Stručnjaci veruju da slobodni radikali igraju ulogu u bolesti srca, raka i drugih bolesti.

Postoje stotine, ako ne i hiljade antioksidanata u hrani. Primeri nekih antioksidanata koji se mogu naći u brusnici su:


Istraživanja pokazuju da su antioksidansi iz hrane povoljniji za ljudsko zdravlje u odnosu na dijetetske dodatke. Antioksidansi izgleda da najbolje deluju u kombinaciji sa drugim antioksidantima koji su prirodno prisutni u hrani.

Hrana zasnovana na biljnoj bazi kao što je voće, povrće, orasi i žitarice sadrže više antioksidanasa od proizvoda životinjskog porekla, kao što su meso i mlečni proizvodi. U USDA istraživanju, top 300 proizvoda je zasnovano na biljnoj bazi, a poslednjih 300 su namirnice životinjskog porekla.


Iako još mnogo istraživanja treba da se radi o efektima antioksidanasa na ljudsko zdravlje, dosadašnja su pokazala da je korisno unošenje voća i povrća bogatog antioksidansima.

Brusnice su dostupne u mnogim oblicima, uključujući sušene brusnice, 100% sok od brusnice i sos od brusnica, što omogućava divan način da dodate začine bogate antioksidantima u svakodnevnoj ishrani.

Preuzeto sa www.uscranberries.com

 

 

 

 

 
Poslednje ažurirano četvrtak, 03 novembar 2011 12:22
 

Prijatelji sajta

Baner
Baner
Check Google Page Rank